Holdet er etableret af Foreningen Kokkelandsholdet i januar 2014 med henblik på deltagelse i VM for Cateringhold ved VM i Luxembourg 2014 og herefter i de kommende OL og VM konkurrencer.
Cateringlandsholdet fungerer som en selvstændig enhed under Foreningen Kokkelandsholdet med samme bestyrelse. Den daglige drift varetages af direktøren for Kokkelandsholdet, Sten Slot samt team manager Lars Brynjulf Nielsen.
Cateringlandsholdet består af motiverede og innovative ildsjæle, der brænder for at præsentere mad med højt kvalitet og smag. Holdets deltagere er udvælges ved en optagelsesprøve der afholdes i januar. Deltagerne er i blandt de bedste inden for deres fag og med brede kompetencer. Deltagerne kommer fra en række af landets største kantiner.